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Valle de Guadalupe

Desayunos

Todos los días · 8:30 AM – 9:30 PM

Brindis con dos Salvia Royal y dos chilaquiles, de borrego y de arrachera, con vista al Valle de Guadalupe

Pan de nuestro horno

Pregunta por las opciones de hoy.

Conchita rellena $95
Rol de manzana canela $95

Para comenzar

Plato con fruta de temporada $200 Variedad de fruta de temporada, granola casera, yogurt orgánico.
Yogurt Greek $200 Gelatina de miel, chía, frutos frescos, granola casera, menta.
French toast $250 Pan brioche, crème fraîche, jalea de berries.
Banana french toast $265 Banana caramelizada, crème fraîche, chocolate amargo.
Duraznos asados con caramelo $240 Sourdough, queso ricotta, nuez garapiñada.
Pancakes especiales $245 Rellenos de berries, mantequilla de miel de abeja y jalea de berries.
Pan de desayuno $240 Sourdough, queso de temporada, jalea, mantequilla de miel.
Avocado toast $200 Sourdough casero, aguacate, queso ricotta y hojas del huerto. Extra huevo $40 · extra salmón $100.
Ensalada de salmón $285 Salmón ahumado, huevo duro, queso feta, pepino, mix de hojas, cebolla, aceite de oliva.
Ensalada de tomates del huerto y aguacate $185 Tomates heirloom, aguacate, pepino, queso de cabra, aceite de oliva.

Platillos especiales

Sandwich del chef $250 Pan brioche, alioli, pechuga de pollo frita, huevo revuelto, queso, tocino, miel maple, mix de hojas, aguacate, chip de papa y salsa macha.
Chilaquiles de borrego $350 Borrego tatemado, aguacate, frijol y cebolla con habanero. Gratinado +$60.
Chilaquiles $255 Salsa roja o verde, crema, queso fresco, cilantro, cebolla y frijol. Mole +$30 · gratinado +$60.
Enchiladas $300 Crema, queso fresco, cebolla, cilantro. Salsa roja o verde. Pollo $300 · lechón $320 · gratinado +$60.
Enmoladas $300 Crema, queso fresco, cebolla, cilantro. Pollo $300 · lechón $320.
Steak & eggs $380 Dos piezas de huevo al gusto, papa cambray, frijol. Arrachera $380 · New York $760 · extra chilaquiles +$80.
Grand slam $365 Pancake, huevo al gusto, salchicha casera, papa hash brown.
Machaca norteña con huevo $220 Guisada con cebolla, chile caribe y jitomate, acompañada de frijol, cebolla curtida y aguacate.
Enmoladas de la casa
Chilaquiles rojos sencillos

Huevos

Huevos Salvia $220 Huevo al gusto, puré de papa, mix de hojas, salsa holandesa, tocino, parmesano, sourdough.
Huevos Benedict $220 Huevo escalfado, salmón ahumado o tocino, english muffin, espinaca, salsa holandesa. Tocino $220 · salmón $260.
Huevos mediterráneos $230 Huevos fritos, jocoque casero, salsa macha, sourdough.
Huevos al gusto $220 Estrellados, revueltos o a la mexicana, acompañados de frijol y queso.
Omelette avocado $240 Relleno de queso ricotta y prosciutto, sourdough, mix de hojas.
Omelette de hongos y espinaca $240 Relleno de espinacas y champiñón, acompañado de ensalada, parmesano, salsa holandesa y sourdough.
Omelette de chilaquiles $275 Bañado en salsa al gusto, acompañado de frijol, cebolla curtida y queso fresco. Mole +$10.

Para taquear

Se acompañan de aguacate, cebolla curtida, frijol y limón.

Borrego en salsa roja $390
Lechón confitado $380
Chicharrón de pork belly $390

Barra de café

Espresso $80
Espresso doble $90
Espresso cortado $90
Macchiato $90
Americano $90
Latte $100
Cappucino $100
Chocolate $110
Mocha $115
Chai de vainilla $110
Dirty chai vainilla $115
Espresso tonic $120
Tisana frutos rojos $90
Té $65 Salvia, lavanda, verde, hierbabuena, manzanilla, negro, frutos rojos.
Jarabes $20 Salty caramel, lavanda, naranja y azahar, vainilla.

Barra de jugos

Antigripal $80 Shot 4 oz. Ajo, cúrcuma, jengibre, piña, zumo de limón y miel de abeja.
Desintoxicante $80 Shot 4 oz. Hierbabuena, nopal, acelga, apio y jugo de toronja.
Cuidado de la piel $80 Shot 4 oz. Infusión de manzanilla, guayaba, sandía y manzana roja.
Antioxidante $120 Jugo 12 oz. Betabel, zanahoria, miel de abeja, jugo de naranja y jengibre.
Vitalidad $120 Jugo 12 oz. Sandía, kiwi, guayaba, berries, frambuesa y miel de agave.
Tropical $120 Jugo 12 oz. Fresa, piña, miel de agave y jugo de naranja.
Naranja $80 Jugo clásico.
Toronja $80 Jugo clásico.
Verde $90 Manzana verde, apio, espinaca, perejil, piña y jugo de naranja.

Bebidas brunch

Pregunta por nuestros vermuts y gin & tonic artesanales.

Mimosa clásica $190 Naranja, durazno o arándano.
Beermosa $190 Cerveza artesanal y jugo de naranja.
Sangría mágica $270 Licor de maracuyá, cítricos, menta y vino de la casa.
Spritz del bosque $270 Licor de toronja arandense, soda carbonatada y top de vino espumoso.
Balam spritz $280 Licor de zacate de limón, jarabe del bosque y top de vino espumoso.
Espíritu de la selva $280 Solferino Dry Gin, licor de zacate de limón y clarificado de albahaca.

Mocteles

Kumiai $150 Jarabe de jamaica, jugo de arándano, cítricos con top de agua mineral, escarchada con sal de ceniza de chile y maíz azul.
Carnaval $150 Soda de toronja artesanal de la casa, cítricos y escarchado de toronja.
Duendecillo $150 Menta macerada, cítricos y top de soda de pepino con extracto de jengibre.

Bebidas sin alcohol

Limonada $70
Naranjada $70
Limonada de frutos rojos $90
Simbiosis Kombucha $120 355 ml, diversos sabores.
Sodas $70 355 ml, diversos sabores.
Licuados $80 Plátano o fresa.
Chocomilk $80
Schweppes $70 355 ml tonic.
Perrier mineral $80 330 ml.
Agua alcalina Alho Salvia $75 355 ml.
Agua alcalina Alho Salvia $140 750 ml.
Agua gasificada Alho Salvia $140 750 ml.

Precios en moneda nacional, incluyen IVA. El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los consume. Es responsabilidad del cliente informar a su mesero sobre cualquier alergia o condición médica.

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